Περιγραφή
Φασόλια μαύρα (Διατίθεται χύμα)
Τα Μαύρα Φασόλια είναι μια ποικιλία των κοινών φασολιών τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως στην Λατινοαμερικάνικη κουζίνα και στην Ινδική, ενώ συναντώνται και συνταγές της Λουϊζιάνα. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε χορτοφαγικά πιάτα λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων και πλούσια σε αντιοξειδωτικές ενώσεις με πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας και φυσικά οικονομικά.
Τα μαύρα φασόλια είναι από τα όσπρια που δεν είναι ιδιαίτερα γνωστά στην χώρα μας. Είναι μια από τις πιο ολοκληρωμένες πηγές διατροφής με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, όπως και τα περισσότερα όσπρια άλλωστε, καθιστώντας τα έτσι μια πολύ υγιεινή επιλογή για την διατήρηση των επιπέδων της χοληστερόλης. Επίσης οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα μαύρα φασόλια προσφέρουν και άλλα οφέλη όπως στην διατήρηση χαμηλού επιπέδου σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα. Μία ακόμα ιδιότητα τους είναι η υψηλή περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικά, και συγκεκριμένα σε ανθοκυανίνες σε ποσοστά περίπου ίδια με τα σταφύλια και τα κράνα. Ενώ περιέχουν και σημαντικές ποσότητες φολικού οξέος και μαγνησίου.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.