Περιγραφή
Χαρίσα (Διατίθεται χύμα)
Ένα μείγμα πικάντικο προερχόμενο από της κουζίνες της Βορείου Αφρικής, κατάγεται από την Τυνησία αλλά το χρησιμοποιούν εξίσου και στο Μαρόκο και στην Αλγερία. Είναι η βόρειοαφρικάνικη εκδοχή του τσίλι. Όπως σε όλα τα μείγματα έτσι και στο Χαρίσα, δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή καθόσον αυτή διαφέρει από μέρος σε μέρος αλλά τα κύρια συστατικά του είναι: Πιπέρι Μαύρο, Θρούμπι, Σκόρδο, Φρυγανιά τριμμένη, ξινό και ποικίλη αναλογία αρωματικών φυτών.
Χρησιμοποιείται στα κρέατα, στα ψάρια, στις σούπες και στα λαχανικά αλλά και στα ρεβίθια. Θα δέσει ιδανικά με αρνί και κατσίκι και θα σας εκπλήξει στα φαγητά κατσαρόλας. Ενώ θεωρείται απαραίτητο για ρύζι και κους κους τα οποία μαγειρεύονται κατά κόρον στις κουζίνες της Βορείου Αφρικής.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.