Παπαρουνόσπορος

Περιγραφή

Παπαρουνόσπορος  (Διατίθεται χύμα)

Ο σπόρος παπαρούνας ή κοινώς παπαρουνόσπορος ή μυκονώσπορος είναι θρεπτικό μπαχαρικό, με υψηλά επίπεδα βασικών μετάλλων ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου. Ολόκληροι σπόροι παπαρούνας, χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρύκευμα καθώς και στη διακόσμηση, μέσα αλλά και επάνω από πολλά προϊόντα φούρνου, επίσης χρησιμοποιείται στην αρτοποιία για την παρασκευή ψωμιού, στα παξιμάδια, τα κουλουράκια, στην ζαχαροπλαστική, στις σαλάτες,

Οι παπαρουνόσποροι χρησιμοποιούνται σε διάφορα Γερμανικά ψωμιά και γλυκά καθώς επίσης και στην Πολωνική κουζίνα, ειδικά τα στρούντελ παπαρούνας είναι πολύ δημοφιλή, ιδιαιτέρως κατά τα Χριστούγεννα. Όπως και οι σπόροι σουσαμιού, οι σπόροι παπαρούνας προστίθενται συνήθως και στα ψωμάκια των χάμπουργκερ. Ενώ αποτελεί συστατικό και στην εβραϊκή, στην Ινδική και την Αραβική κουζίνα.

Συνδυάζεται, αναλόγως της συνταγής, με το κάρδαμο, γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, σουσάμι και σουμάκ.