Πιπέρι Λευκό τριμμένο

Περιγραφή

Πιπέρι Λευκό   (Διατίθεται χύμα)

Το λευκό πιπέρι προέρχεται από το ίδιο φυτό όπως και το μαύρο με τη διαφορά ότι οι καρποί συλλέγονται πολύ ώριμοι και ξεφλουδίζονται πριν αποξηραθούν. Λόγω της ελαφρύτερη γεύσης ,σε σχέση με το μαύρο, προτιμάται  σε πιο ελαφριές συνταγές.

Το τριμμένο άσπρο πιπέρι, χρησιμοποιείται συχνά σε κρεμώδεις σάλτσες, στην Κινεζική και στην Ταϊλανδική κουζίνα, καθώς και σε πιάτα όμοια με σαλάτες, ανοιχτόχρωμες σάλτσες και πουρέ πατάτας, όπου το μαύρο πιπέρι θα ξεχώριζε εμφανώς. Το λευκό πιπέρι έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από το μαύρο πιπέρι, λόγω της έλλειψης ορισμένων ενώσεων που υπάρχουν στο εξωτερικό στρώμα του καρπού.